Każdy z nas ma w sobie iskrę kreatywności. Dla wielu ta iskra przejawia się w kuchni - miejscu, gdzie eksperymenty prowadzą do kulinarnych arcydzieł. Jednak nie zawsze mamy pewność, jak zacząć naszą kulinarną przygodę lub jak podnieść nasze umiejętności na wyższy poziom. Oto dlaczego warsztaty kulinarne mogą być odpowiedzią na te pytania. Niezastąpione korzyści uczestnictwa …
Czytaj dalej Magiczny świat kuchni: Dlaczego warto uczestniczyć w warsztatach kulinarnych?
Przepisy kuchni molekularnej, nazywane również fizyką w kuchni, kulinarną alchemią i naukowym gotowaniem, są kreatywnymi kuchennymi zastosowaniami fizycznych, biologicznych i chemicznych procesów, które sprawiają, że żywność działa. Na przykład suflet nadyma się nie tylko dlatego, że jest pieczony, ale z powodu interakcji między białkami jajek i pęcherzykami powietrza ubitymi w nich. Fizyk Nicholas Kurti ukuł …
Jeśli oglądałeś programy kulinarne na początku XXI wieku, to prawdopodobnie znasz kuchnię molekularną (która występuje również pod nazwami "kuchnia molekularna" i "cuisine de mécanique"). Być może widziałeś jedzenie, które wyglądało jak bąbelki lub kurz, albo potrawy z rozbitym lodem lub sosami z piany. Ten styl kulinarny opiera się na wykorzystaniu nauki do ulepszania lub tworzenia …
Gotowanie+ 